找真愛靠港式蘿蔔糕?俏家人手工港式蘿蔔糕專賣

年節將近,台南好吃的港式蘿蔔糕哪兒找?這次台南大玩咖就帶大家來到崇德市場的巷子裡,找到這間剛開不久的「俏家人手工港式蘿蔔糕專賣」,攤位小小的不太起眼,但是滋味跟用料卻很實在,除了可以當場買現煎的,也有伴手禮盒可以訂購。買過幾次跟老闆聊起天後,才發現這攤蘿蔔糕背後藏著真愛的故事!就讓台南大玩咖擔任起說故事的角色,一邊分享好吃的港式蘿蔔糕,一邊分享故事吧!

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台南崇德市場的手工港式蘿蔔糕

俏家人手工港式蘿蔔糕專賣位於崇德早市的巷子裡,只要看到崇德路333巷跟崇德四街3巷的轉角豬肉攤後,隔壁就是手工港式蘿蔔糕的攤子,而攤子後方是一間美髮店,位置不算太明顯。

俏家人手工港式蘿蔔糕大概是12月初正式開業,第一次吃時就覺得很驚奇,因為蘿蔔糕裡有著明顯的蘿蔔絲,和一般早餐店的粉粉口感蘿蔔糕完全不同。

光從口感跟食材上就能感受出用料的實在,經幾次購買後,跟老闆比較熟才發現,這攤港式蘿蔔糕其實還有點來頭。

老闆從事港點製作近二十年的經驗,其手藝師從台北知名港點老店「易牙居」。為了追老婆,他辭職離開台北時,還幾經慰留,但他為了真愛直奔台南,最後當然抱得美人歸啦!

在老婆的鼓勵下,老闆開始擺攤賣蘿蔔糕(畢竟要在台南生存),而他翹家找真愛的故事,也變成攤位「俏家人」的諧音。

有別於夫唱婦隨,在老闆身上看到是勇氣與不悔,不貪戀台北的一切,毅然決定來到台南,再起爐灶。

在吃蘿蔔糕的時候,想到這個故事,吃起來更是有滋有味有溫暖。

俏家人手工港式蘿蔔糕

煎板上淋上油後,放進厚薄恰恰好的蘿蔔糕,熱度讓蘿蔔糕的香味更是明顯,看著外皮逐漸變成金黃略焦色,感覺就相當美味。

喜歡蛋香的也能選擇加顆蛋,營養滿分!

老闆說,他明顯感受到南北地區對蘿蔔糕的差異,北部蘿蔔糕偏軟,南部喜歡有口感一點的,因此光是比例拿捏他就調整了很久。

現煎的蘿蔔糕一份四塊55元,會附上蒜頭清醬油,建議剛開始時可以品嘗蘿蔔糕原始的味道,可以吃到蘿蔔清甜滋味,以及蝦米、臘腸等港式配料。

手工香芋芋頭糕

除了蘿蔔糕外,攤位上也有賣現煎的香芋芋頭糕,一份75元。

芋頭糕的外表跟蘿蔔糕很像,但湊近就能聞到淡淡的芋頭香,入口就能吃到切塊的芋頭。

俏家人的芋頭糕選用大甲芋頭,吃起來比較香;老闆把芋頭切成丁塊,並和蝦皮、油蔥酥一起下鍋油炸,讓芋頭糕香氣更明顯,芋頭塊油炸後酥脆又香,混進米漿煮好放涼。

第一次吃這芋頭糕,咬下帶著軟彈的粿體後,再吃到外酥內鬆的芋頭塊,口感層次相當豐富,還滿驚豔的。


現場可以買的就是蘿蔔糕跟芋頭糕。另外他們也有推出伴手禮盒,內容物除了蘿蔔糕跟芋頭糕外,還會多一個干貝櫻花蝦蘿蔔糕口味。

問起老闆有沒有想賣其他的港點,畢竟一身好廚藝在手,只賣這幾樣有點可惜。

老闆笑笑說,當然有,之後可能還會推出燒賣、鳳爪或其他的港點。看來愛吃港點的有福囉!

台南市東區崇德四街3巷53號旁│8:00~12:00,日一休

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