台南鹹粥推薦│全天都能吃的古早味鹹粥,還有隱藏版鹹粥推薦

台南傳統早餐除了牛肉湯虱目魚湯外,也很推薦鹹粥當道地台南早餐哦!台南鹹粥有些是用白飯加湯頭的形式,有些則白米跟湯放在一起煮,再搭上蚵仔、土魠魚、虱目魚等配料,灑上一點芹菜末跟油蔥蒜,香氣撲鼻!無論哪一種,這次台南大玩咖就要來推薦台南鹹粥跟大家分享,無論是當台南人早餐,還是希望無論何時只要想吃,就能吃到的鹹粥專賣店,這篇都有!文末還推薦道地台南人吃法,若沒吃過鹹粥這等美味,千萬別說你有多了解台南。

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超鮮甜!在地人的古早味早餐:阿憨鹹粥

發跡在石精臼的阿憨鹹粥,店面位在公園南路上,由創辦人鄭極的乳名「阿憨」作為店名,而且開店至今已經超過七十年了,實在令人敬佩。

這裡鹹粥的湯頭使用魚骨熬煮,滋味鮮甜,加上用生米在高湯裡煮過後,顆顆飯粒吸飽高湯,最後再加上蚵仔跟虱目魚肉搭配,端上上後看著那蒸氣四冒的古早味鹹粥,那股飢餓感都被勾出來了。

如果不排斥內臟又夠大膽的話,建議大家必定嘗試一下台南特殊的煎魚腸,酥脆口感又帶點軟度,保證吃過就難忘。

阿憨鹹粥 │ (06 ) 221-8699

台南市北區公園南路169號 │6:20~21:00

新鮮就是好吃!阿星鹹粥

阿星鹹粥位在民族路三段,店外招牌寫著1965年創立,算算應該有五十多年的歷史,一走近店門口,還能看到店家正在處理虱目魚柳條,整個就是超新鮮的,而且這也是一家人潮滿滿的鹹粥店,所以想吃就得趁早來。(圖片提供:肉魯 走遍全台灣環遊全世界)

這間鹹粥嚴格說起來是以虱目魚為主,不像其他間的鹹粥會再加入煎過的土魠魚,雖然說好像少了一點香氣,但整碗魚骨熬煮的湯頭就已經很夠滋味,搭配上細細的虱目魚肉條,撒上香菜提味,可以一匙一匙大口吃著,相當滿足。

阿星鹹粥│(06)220-0941
台南市中西區民族路三段289號│05:00~13:00,休一

不想分享的隱藏小店!大勇街無名鹹粥

大勇街上有一間超人氣的無名小店,主要賣的就是鹹粥、虱目魚粥湯跟粽子為主,每次來到這兒,店門外停著滿滿一排機車,店裡也是人聲鼎沸,卻意外有種熟悉又安定的感覺,或許正因為來的幾乎都是熟客,看著老闆一邊忙碌著,又跟客人閒聊打招呼,感覺台南的一早就充滿力量!

這家大勇街無名鹹粥已經營業超過五十年,綜合鹹粥裡用鮮甜的魚骨湯為基底,加上蚵仔、虱目魚肉,看似簡單一碗,卻有著費時的心意,若是大胃王,也能另外點個菜粽、肉粽或肉燥飯一起吃,都是不錯的選擇。

大勇街無名鹹粥│06-2267028
台南市大勇街83號│05:30~13:30,休農曆初三、十七(遇假日延後休)

鹹粥界的7-11:悅津鹹粥

誰說鹹粥台南早餐限定!悅津鹹粥就是一家隨時想吃,就能馬上品嘗到熱騰騰鹹粥的鹹粥店,有台南鹹粥7-11之稱,特別是涼涼的天或雨天,就忍不住想來一碗!

悅津鹹粥位在西門路的圓環旁,牆面上的菜單也相當豐富,很多人點的「綜合鹹粥」,一碗就能吃到虱目魚、香煎的土魠魚肉塊、蚵仔,配上清爽好味的湯頭,實在很暖胃。除了鹹粥之外,檯面上還有滿滿的食物,其實也很像是台南傳統的飯桌仔,各式各樣的小菜看的口水直流,總之想吃什麼就大膽點下去吧!

悅津鹹粥│06-2228490
台南市中西區西門路二段332號│24小時營業

協進國小無名老店鹹粥粽子

台南大玩咖在上一篇台南推薦好粽已經有介紹協進國小邊的這家「無名老店鹹粥粽子」,這次要來好好推薦他們家的綜合鹹粥

這間販售的品項除了菜粽、肉粽外,魚湯類的粥品也相當多,還有早鳥限定的魚腸粥,這個味道真的要趁早來才吃的到。他們的綜合鹹粥湯底相當清爽鮮甜,魚骨熬煮的鮮香跟蔬果燉煮的甜度,比例拿捏得恰恰好,一碗鹹粥能吃到虱目魚肉跟蚵仔,些許的油蔥香跟芹菜扮演著提味的角色,令人回味。

協進國小旁無名鹹粥粽子│06-2586452

台南市中西區金華路四段21號│06:00~13:00

加碼推薦!台南鹹粥的隱藏吃法

看了我們推薦的台南鹹粥店後,發現吃鹹粥的隱藏吃法居然是配「油條」。不少在地人都是一手舀鹹粥、一手拿根油條一起沾著吃,或把一盤切好的油條塊放進鹹粥裡一起享用。實際嘗試過後,才發現其中的奧妙與美味,炸到酥脆的油條沾附了魚湯鮮甜,嘴裡的口感跟滋味融在一起,頓時被幸福感包圍,腦海裡只有咖滋咖滋的聲響。

只能說愛吃又懂吃的台南人真幸福,早餐除了西式早餐店外,也有特色早午餐跟傳統早餐可以享用,若來到台南,務必來上一碗鹹粥,搭配上隱藏吃法,保證上癮!

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